[大排档]大排档和夜市是一个意思吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大排档的问题，于是小编就整理了6个相关介绍大排档的解答，让我们一起看看吧。

大排档和夜市是一个意思吗？

不是一个意思

夜市一般指的比较广泛。夜市中包含了吃喝玩乐，有各种路边摊，还有卖一些饮品，卖各种小玩意，还有娱乐项目，比如说打气球，套圈，还有卖衣服鞋子或者首饰，小动物的

大排档通常是门店，门店里炒菜或者烧烤，桌椅都在门店外面，这种的叫做大排档

什么叫“大排档”？

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。

50年代起，政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。

大排档是什么意思？

所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起，政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。

在粤语中，“牌”与“排”同音，不少人误以为大排档是解作“一大排人食饭”的意思，因而误写成大排档。在东南亚一带，新加坡和马来西亚等闽粤移民为主的地区，并没有大牌档的名称，当地称为小贩中心。

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所谓的大排档就是大排的档口，相当于成排的小吃摊儿。这样的小食摊上边儿通常会麦一些小烧烤，小冷面，烤冷面之类的东西。油炸串儿之类的东西。类似于小吃一条街上面的商家档口连成排了。这样一排排一趟趟的小吃。就可以称为美食街上的大排档

大排档，就是聚成堆的小吃摊。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街。

大排档在香港有着悠久历史。二十世纪五六十年代非常兴旺:至1970年代，数目减少，从上世纪五十年代起，港府发出固定摊位小贩牌照规管，相比别的路边摊，大排档的牌照是一张大纸，需要装裱起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌(大牌照)档(档口)”，后传入内地多写作"大排档”。在粤语中，“档(档口)"和“摊(摊位)"都有不固定或流动的意思，即位置或门市建筑物不是固定的商铺。

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食。

大排档是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。一般的大排档都能直接看到灶台和厨师的操作，人们三五成群，点上几盘小菜就开始聊天喝酒。

大牌档或大排档名称在二十世纪九十年代后传到中国大陆，最初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟“路边摊”差不多。

如何经营好一个夜市餐饮，也就是大排档？

第一、位置（地段人流决定出路）；第二、租金（投资成本和存利润的比，预算）；第三、经营方式（加盟店还是自营）；第四、菜谱和消费价（适合中低档人群的考察消费观）第五、管理。

夏季街边有很多的大排档，你觉得大排档有哪些优缺点，应该保留吗？

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自古以来，街边大排档，是市井文化的典型代表。是劳累了一天的人们略作歇息、解决温饱的、增进感情的接地气的场所。

在这里，虽然条件简陋，卫生条件不达标。但是，价格亲民，人和人之间不用再披上虚假的面具，可以畅所欲言。

任何事物，有优点也就有缺点。对于路边摊、大排档来说，因为任何人都能参与，所以形形色色的人造成了环境的复杂，容易产生不必要的麻烦。

如果要取消，早就取消了。但是人们和市场的需求，注定了是取消不了的。

随着国家经济的发展，和改革开放的步伐进一步加大，人们对宜居环境追求不断上升，对于在解放前就存在的大排档，也越来越引起人们的重视，是保是留也成为人们争议的焦点。大排档是保是留？我们就从大排档的历史由来、优点、缺点来了解一下，欢迎留言讨论

0⃣1⃣ 大排档的由来

大排档在香港有着悠久历史。二十世纪五六十年代在香港非常兴旺。到1970年代，数目逐渐减少。从上世纪五十年代起，港府发出固定摊位小贩牌照规范监管，相比别的路边摊，大排档的牌照是一张大纸，需要装裱起来，挂在当眼位置，即档口，因而称为"大牌档”，即大牌照，后传入内地多写作"大排档"。

0⃣2⃣ 大排档的优点

1. 大排档以其便宜价格，深得收入不高的人的喜欢。每当夜暮临近，工作一天的人们便围坐在小凳子上，几个串串，几瓶啤酒，叫上三五好友，吃得相当尽兴。
2. 大排档以其方便，品种丰富，极具特色的特点，更是赢得了工作到深夜的人喜欢。
3. 经营大排档的门槛不高，投入少，多是生活在底层人们通过劳动获得报酬的途径。
4. 大排档繁荣了城市夜生活，促进了消费，使每一个层级人都有钱消费，这是促进消费的最好方式。

1. 由于大排档是昼伏夜出，使得对食品安全的监管变得很难。
2. 由于大排档是昼伏夜出，对于大排档的卫生状况的监管也变得越来越难。
3. 一般的大排档，都是沿马路两边展开，因此，在一定程度上影响了交通。

前不久，去了一趟国内非一线城市，算得上正规的二线城市，晚上九点多钟，肚子饿了，就出去找吃的，硬是没找着，心理就嘀咕，还不如我所在的五线城市方便。这也许是我不适应大城市的生活吧。

感觉：我们的城市越来越整洁，这是好事，但如果搞过头，就假了。很多城市的大排档没有了，街头方便的小店关了，大广场漂漂亮亮，但都是没有消费的广场舞。还有，城市夜晚亮，要靠商业和娱乐消费带动，不能靠搞市政的“量化工程”，要鼓励各种商业霓虹灯给城市的动感带节奏。这样，在目前与美国贸易战中，消费应该是第一位的。要使消费活起来，就应该保留。

各位小伙伴们，你们觉得呢？欢迎留言讨论。

大排档如何经营和管理？

大排档是经营餐饮食品的专业人员，其经营和管理需要遵循一些基本的规律和原则，具体可以参考下述建议：

1. 定位明确：大排档应该明确自己的定位，确定自己的产品和服务特色，并针对目标客户进行市场细分，以便更好地满足客户的需求。

2. 品质保证：食品品质和服务质量是大排档的重要基石，必须严格把控从原材料采购到食品加工、包装、销售等各个环节，确保产品的质量和口感。

3. 成本控制：大排档的成本控制非常重要，必须合理控制成本，包括采购成本、生产成本、运营成本等，以确保利润最大化。

4. 市场营销：市场营销是大排档的重要一环，必须开展有效的市场调研，确定目标客户，制定有针对性的营销策略，包括广告、促销、公关等，以吸引客户并提高知名度。

5. 员工管理：大排档的员工管理是一个重要的环节，必须建立完善的员工管理制度，保证员工的工作积极性和创造力，同时要求员工遵守职业道德和行为规范，确保食品的安全和质量。

6. 财务管理：财务管理是大排档经营和管理的重要一环，必须建立完善的财务管理制度，包括预算、成本控制、财务报告等，以确保资金的使用效率，提高盈利能力。

以上是经营和管理大排档的一些基本建议，需要根据实际情况进行具体实施和改进。

大排档烧烤的经营管理总结就几点：

1.注意卫生2.保证质量3.服务态度4.上菜时间5.收费标准，大概能想到的先这些了，我觉得我个人还是注重卫生和服务态度要搞好，毕竟去吃大排档的时候都是晚上或者夜宵，越几个好友吃个串，喝个啤酒啥的，好的环境还有服务态度真的会使人心情舒畅。

到此，以上就是小编对于大排档的问题就介绍到这了，希望介绍关于大排档的6点解答对大家有用。